Форум сервиса Планфикс

не вижу возможности редактировать/удалить уже существующее

нет или спрятана кнопка удаления лишнего "рабочего времени"

Дмитрий,
Вы про это рабочее время: http://clip2net.com/s/1rqAz ?

Если да - для редактирования выберите в выпадающем списке нужное, оно загрузится в рабочей области, внесите изменения и сохраните их.