Чтобы удалить проект - зайдите в его карточку - там есть кнопка "Удалить".
Задачи можно удалять только со статусом "Завершенные" и "Отмененые".
И проекты и задачи после удаления попадают в "Корзину". Если есть необходимость их можно восстановить или окончательно удалить.